Nacida en Viana do Castelo, su formación artística en el área de la danza fue el curso de la Escuela de Danza del Teatro Nacional de S. Carlos con Ana Ivanova y el curso de la Escuela de Danza del Conservatorio Nacional de Lisboa.

De 1976 a 1992 se incorporó al elenco del Ballet Gulbenkian bajo la dirección de Jorge Salavisa, donde fue el primer bailarín y coreógrafo principal.

Trabajó con coreógrafos de renombre como: Alvin Nokolais, Jiri Kylián, Louis Falco, Hans Van Manen, Vasco Wellemkamp, ​​Karine Saporta, Lar Lubovitch, Peter Sparling, Elisa Monte y Christopher Bruce.

En mayo de 1992 asumió la dirección artística de la Companhia de Dança de Lisboa.
En febrero de 1995 funda la Companhia Olga Roriz, de la que es directora y coreógrafa.

Su repertorio en el área de la danza, el teatro y el video está compuesto por más de 100 obras, entre las que se encuentran las piezas Treze Gestos de um Corpo, Isolde, Casta Diva, Pedro e Inês, Private Property, Electra, Pets, A Cidade, A Tradiciones de la primavera.

Piezas creadas y reensambladas para un gran número de compañías nacionales y extranjeras, incluyendo Ballet Gulbenkian y National Ballet Company (Portugal), Ballet Teatro Guaira (Brasil), Ballets de Monte Carlo (Mónaco), Ballet Nacional de España, Ballet Nacional Inglés. (Inglaterra), American Reportory Ballet (Estados Unidos), Maggio Danza y Alla Scala (Italia).
A nivel internacional sus obras se presentaron en las principales capitales europeas, así como en Estados Unidos, Brasil, Japón, Egipto, Cabo Verde, Senegal, Tailandia, Macao, Mozambique y Corea del Sur.

Tiene un vasto camino de creación de movimiento para Teatro y Ópera.
En el área de video, realizó tres películas, Felicidades Madame, A Siesta e Interiores.
Varias de sus obras están publicadas en DVD por el productor Real Ficção, realizado por Rui Simões.
En 2006 Assírio & Alvim publicó una extensa biografía sobre su vida y obra con texto de Mónica Guerreiro.

Desde 1982 Olga Roriz ha sido distinguida con importantes premios nacionales y extranjeros.
Entre ellos destacamos el 1er Premio del Concurso de Danza de Osaka, Japón (1988), Premio a la mejor coreografía por Revista Londrina Time-Out (1993), Premio Almada (2004), Condecoración con la insignia de la Orden del Infante D. Henrique – Gran Oficial por el Presidente de la República (2004), Gran Premio de la Sociedad Portuguesa de Autores y Milleniumbcp (2008), Premio de Latinidad (2012), distinción con el premio Mujeres Más Influyentes de Portugal (2016), por la revista EXECUTIVA, premio SPA (2018) a la mejor coreografía de 2017 con la obra ‘Síndrome’, premio SMA – Semana Arte Mulher Artes e Espetumentos, otorgado por el Ayuntamiento de Figueira da Foz (2019) y la Medalla de Honor SPA – Sociedade Portuguesa de Autores 2019).

En diciembre de 2017 por la Universidad de Aveiro, recibió el Doctorado Honoris Causa con distinción en las Artes.